回顧2021年，餐飲行業(yè)可謂幾家歡喜幾家愁。有人高歌猛進(jìn)，也有人黯然離場(chǎng)。
在2022年，又有哪些賽道值得關(guān)注？三禾集團(tuán)幫你總結(jié)了8大餐飲賽道。
1、新中式烘焙：新茶飲大牌奈雪也入局，競爭升維
2、熱鹵：勢(shì)不可擋，資本或培育出下一個(gè)絕味
3、小酒館：前景很大，做出規(guī)模很難
4、蘭州拉面：同質(zhì)化競爭下，回歸初心最重要
5、烤肉：格局面臨重塑
6、包子：升級(jí)傳統(tǒng)包子鋪，品牌化、連鎖化提速
7、檸檬茶：陷入內(nèi)卷，洗牌加速
8、預(yù)制菜：2022將會(huì)是預(yù)制菜爆發(fā)年
回顧2021年熱門的8大賽道，三禾集團(tuán)發(fā)現(xiàn)他們都有一個(gè)共性，那就是洞察到消費(fèi)者的一個(gè)細(xì)分化的需求，然后精準(zhǔn)切入進(jìn)去。
由此可見，不管是開創(chuàng)一個(gè)新的賽道抑或是對(duì)一個(gè)傳統(tǒng)賽道進(jìn)行升級(jí)，把握準(zhǔn)市場(chǎng)需求至關(guān)重要，衷心希望2022年餐飲行業(yè)的更多賽道能被挖掘并發(fā)展壯大起來！
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