9月20日至22日，第二十屆中國(guó)（杭州）美食節(jié)、首屆中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)在杭州國(guó)際博覽中心成功舉辦，本次活動(dòng)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與杭州市人民政府聯(lián)合主辦，博覽會(huì)以“數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”為主題，設(shè)置了論壇、展覽、活動(dòng)三大板塊內(nèi)容，探索數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食餐飲行業(yè)的未來(lái)趨勢(shì)。
第五屆中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)
作為本次博覽會(huì)的重要一環(huán)，第五屆中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)于9月21日下午在G20會(huì)議主會(huì)場(chǎng)舉行，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合三禾集團(tuán)等行業(yè)龍頭企業(yè)共同舉辦，大會(huì)邀請(qǐng)日本政府代表、日料知名企業(yè)、日本餐飲界權(quán)威人士，共同探討日料企業(yè)在國(guó)內(nèi)的健康發(fā)展，研究日料產(chǎn)業(yè)鏈的全面升級(jí)，打造日料物聯(lián)網(wǎng)信息化管理平臺(tái)，利用大數(shù)據(jù)探索先進(jìn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和模式。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明致辭
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日料委領(lǐng)導(dǎo)合影
專注于日料餐飲智能設(shè)備的三禾集團(tuán)總裁秦曉瑛女士，分享了日料連鎖物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用與智能廚房。
秦總裁首先引述馬云的演講：在5G時(shí)代，通訊最多不會(huì)超過(guò)20%，物聯(lián)網(wǎng)將占80%以上。智能世界每一樣?xùn)|西都會(huì)有個(gè)芯片，而這些芯片之間，它們會(huì)講話、會(huì)計(jì)算、會(huì)付費(fèi)、會(huì)交流。
中飯協(xié)日料委常務(wù)副理事長(zhǎng)、三禾集團(tuán)總裁秦曉瑛女士現(xiàn)場(chǎng)分享
緊接著，秦總在物聯(lián)網(wǎng)信息化管理如何賦能日料連鎖實(shí)現(xiàn)科學(xué)決策、輕松管理，實(shí)現(xiàn)出品標(biāo)準(zhǔn)化、提升效率、食品安全等做了詳細(xì)演示，引起了現(xiàn)場(chǎng)日料企業(yè)家的廣泛共鳴。
并通過(guò)實(shí)際案例，一個(gè)300平方的門店，在改建之前需要27個(gè)人員，經(jīng)過(guò)智能升級(jí)之后，同樣300平方的門店，減少了8個(gè)人。從原來(lái)的就餐時(shí)間，平均55分鐘，提升到40分鐘。平均翻臺(tái)率是平均2輪，現(xiàn)在可以提升到平均3輪，每天的營(yíng)業(yè)額提升是9900元，最后的營(yíng)收增加1年404.4萬(wàn)元。
采用智能設(shè)備與否的數(shù)據(jù)對(duì)比
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日本料理專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)游忠旺先生，以企業(yè)的角度來(lái)給大家分享日料多品牌布局的思考。
他說(shuō)到，中國(guó)日料的發(fā)展是非常快速的，而且這個(gè)市場(chǎng)的空間也非常巨大，首先從2013年開始，幾乎是每2年日料品牌都翻一倍。其次，日料業(yè)態(tài)細(xì)分化、流行菜變化，在日式快餐、日式炒肉、居酒屋等方面增長(zhǎng)得非?？欤娲藟鬯?。
中飯協(xié)日料委理事長(zhǎng)游忠旺先生現(xiàn)場(chǎng)分享
來(lái)自日本船井集團(tuán)的錢程女士分享了日本最新餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以一家一人食日式烤肉店和一家在日本的泰國(guó)大排檔為例，深入淺出的分析了兩家店如何一步步布局盈利的。
日本船井集團(tuán)的錢程女士現(xiàn)場(chǎng)分享
江戶前董事長(zhǎng)姜炳升，從一個(gè)學(xué)徒工一直到成為一個(gè)老板成為日料行業(yè)目前日料委的理事長(zhǎng)?，F(xiàn)場(chǎng)給大家分享了日本料理專業(yè)委員會(huì)可以給協(xié)會(huì)成員帶來(lái)哪些便利。
江戶前董事長(zhǎng)姜炳升先生現(xiàn)場(chǎng)分享
最后，赤坂亭的游忠旺，江戶前姜炳升，柚子的周史蒙，還有杭州神田拉面創(chuàng)始人林晨，從自己的餐廳的角度出發(fā)看待日料市場(chǎng)的，以及日料市場(chǎng)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。
杭州高品質(zhì)日料人氣旺店考察學(xué)習(xí)活動(dòng)
目前日料業(yè)態(tài)更加深入內(nèi)陸地區(qū)并下沉三四線城市發(fā)展，很多如長(zhǎng)沙、武漢、西安等內(nèi)地城市的日料也正在高速發(fā)展，并且日料受到了越來(lái)越多的85、90、95后年輕消費(fèi)主力的喜愛和追捧，復(fù)購(gòu)消費(fèi)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它餐飲業(yè)態(tài)。
為此，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日本料理委員同期舉辦杭州高品質(zhì)日料人氣旺店考察學(xué)習(xí)活動(dòng)。
三禾集團(tuán)總裁秦曉瑛女士、赤坂亭餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)游忠旺先生、鮮共享供應(yīng)鏈聯(lián)合創(chuàng)始人趙剛合影留念
三禾集團(tuán) / 戰(zhàn)略合作伙伴
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三禾集團(tuán) / 分期付款業(yè)務(wù) / 行業(yè)首推
2019年，三禾集團(tuán)與“中國(guó)工商銀行”達(dá)成戰(zhàn)略合作，在智能傳送餐飲設(shè)備、智能壽司餐飲設(shè)備領(lǐng)域，首家推出“分期付款業(yè)務(wù)”。
這項(xiàng)戰(zhàn)略合作，對(duì)投資、經(jīng)營(yíng)餐飲行業(yè)的企業(yè)團(tuán)體及個(gè)人，帶來(lái)極大的設(shè)備采購(gòu)便利和靈活性。同時(shí)也為整個(gè)行業(yè)制定出了“更加快速、高效經(jīng)營(yíng)”的產(chǎn)品一站式采購(gòu)服務(wù)解決方案。
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