未來(lái)餐廳，決勝智能，三禾集團(tuán)扛起智能回轉(zhuǎn)餐飲大旗
發(fā)布時(shí)間：2019-07-19
當(dāng)前，餐飲業(yè)普遍面臨著“四高一低” 的困境，即房租、人工、食材、能源成本高，而利潤(rùn)持續(xù)走低。中烹?yún)f(xié)自2012年起，在餐博會(huì)上連續(xù)推出“未來(lái)餐廳”項(xiàng)目，從小型餐廳的“機(jī)器人送餐”、“隨心情變幻環(huán)境”，到社區(qū)餐飲的“O2O線上線下融合”，再到火鍋店“智能終端自助服務(wù)模式”，通過(guò)新設(shè)備、新科技、新理念、新服務(wù)模式與餐飲業(yè)的融合對(duì)接，為餐企破解“四高一低”提供全新的解決思路。
三禾集團(tuán)，自1993年成立以來(lái)，立足回轉(zhuǎn)餐飲業(yè)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)解決方案，整合行業(yè)技術(shù)領(lǐng)先的設(shè)備，以為社會(huì)和人類提供節(jié)能、環(huán)保、低碳、綠色的餐飲設(shè)備，為餐飲業(yè)解決用人難及實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保排放為使命，專業(yè)為顧客提供自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的設(shè)備與產(chǎn)品；致力于為餐飲業(yè)提供降低人力運(yùn)營(yíng)成本、提升盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力的整體解決方案。憑借自身20多年豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和深厚的研發(fā)實(shí)力，先后成功研發(fā)雙層冷熱回轉(zhuǎn)輸送帶、食品蒸汽回轉(zhuǎn)輸送臺(tái)、新干線智能傳送系統(tǒng)、磁懸浮技術(shù)輸送帶等系列產(chǎn)品，設(shè)備制造技術(shù)已領(lǐng)先德國(guó)和日本，產(chǎn)品獲得多項(xiàng)國(guó)家實(shí)用新型產(chǎn)品專利。
三禾集團(tuán)，服務(wù)餐飲20多年，見(jiàn)證了回轉(zhuǎn)餐飲設(shè)備歷史發(fā)展的每一步，如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的到來(lái)，餐飲業(yè)的發(fā)展也逐步進(jìn)入智能餐飲。智能餐飲就是從管理、生產(chǎn)、營(yíng)銷、服務(wù)等方面全方位革新，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)智能設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式、管理理念、營(yíng)銷理念，促使整個(gè)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。三禾集團(tuán)以敏銳的行業(yè)眼光，以與時(shí)俱進(jìn)、科技創(chuàng)新的理念率先提出行業(yè)即將大步邁入“智能餐飲4.0”時(shí)代。
智能餐飲4.0時(shí)代下的智能回轉(zhuǎn)餐廳又是如何在運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化生產(chǎn)與管理的呢？未來(lái)智能餐廳又是什么樣的呢？ 三禾集團(tuán)為此整合優(yōu)化資源，利用資深設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢(shì)，與客戶朋友分享智能回轉(zhuǎn)餐廳整體解決方案。
訂餐：多種訂餐模式，方便快捷消費(fèi)者
1、智能呼叫或微信預(yù)訂：消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地用手機(jī)瀏覽店家的菜品進(jìn)行訂座、外賣、排號(hào)、支付，方便快捷；訂單提醒功能可將網(wǎng)上訂單實(shí)時(shí)反饋到店內(nèi)系統(tǒng)，無(wú)需商家人工值守，大大降低餐廳的人力成本。
2、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂：集成了預(yù)定、外賣、訂座、排號(hào)、分享互動(dòng)、在線支付等眾多功能，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)發(fā)送至收銀終端，幫助商家迅速建立網(wǎng)上點(diǎn)餐渠道，網(wǎng)上賺錢更輕松。
3、現(xiàn)場(chǎng)排叫號(hào)系統(tǒng)：支持店內(nèi)自助排號(hào)機(jī)、服務(wù)員收銀終端排號(hào)、顧客通過(guò)手機(jī)或網(wǎng)站在線取號(hào)三種排號(hào)方式，叫號(hào)時(shí)電腦合成語(yǔ)音叫號(hào)，無(wú)需人喊，并支持提前幾人短信通知提醒顧客，減少等位流失。
點(diǎn)餐：智能自主，減少物耗、大幅降低運(yùn)營(yíng)成本
由服務(wù)員人工點(diǎn)餐或初級(jí)點(diǎn)餐設(shè)備模式，轉(zhuǎn)變成每張餐臺(tái)配備一臺(tái)觸摸屏點(diǎn)菜機(jī)。由顧客自主點(diǎn)餐，在顧客享受便捷服務(wù)的同時(shí)，可為餐廳節(jié)省用工30%~40%，中小型餐廳每年可節(jié)省人力成本近二十萬(wàn)元。
智能點(diǎn)餐取代傳統(tǒng)紙質(zhì)菜譜，并且通過(guò)銷量排行、進(jìn)銷存分析等功能隨時(shí)可增添新的菜品，而不用經(jīng)常印刷或增添新的印刷單，可有效減少物耗，降低運(yùn)營(yíng)成本。
自主點(diǎn)餐系統(tǒng)既能做到杜絕人為錯(cuò)單漏單現(xiàn)象，在縮短顧客等餐時(shí)間的同時(shí)，還可以讓客人享受更多的娛樂(lè)資訊以及助興游戲，打發(fā)無(wú)聊時(shí)間、增添就餐樂(lè)趣；需要服務(wù)時(shí)，服務(wù)員手上的腕式尋呼機(jī)可保證即時(shí)到位，讓顧客體驗(yàn)“上帝”感受。
送餐：智能回轉(zhuǎn)新干線，定點(diǎn)傳送、節(jié)省人力、提速增效運(yùn)營(yíng)
顧客進(jìn)店就坐后直接點(diǎn)取回轉(zhuǎn)輸送線上傳送中的菜品，減少顧客等餐時(shí)間，提高翻臺(tái)率，并且減少店內(nèi)傳菜員工的數(shù)量。
智能新干線系統(tǒng)可以作為餐廳的經(jīng)營(yíng)特色，吸引大量顧客前來(lái)體驗(yàn)，提升客流和人氣；同時(shí)顧客自主點(diǎn)餐、后廚實(shí)時(shí)接單制作，新干線小火車定點(diǎn)傳送可大大縮短點(diǎn)餐送餐時(shí)間、提高翻臺(tái)率；另外點(diǎn)菜系統(tǒng)內(nèi)的特菜推薦可直接拉動(dòng)消費(fèi)、提高客單價(jià)。
定時(shí)廢棄回收系統(tǒng)創(chuàng)新且自動(dòng)化控管食材的功能，提供給顧客最新鮮的餐點(diǎn)（控制菜品的新鮮程度，超時(shí)未被消費(fèi)的菜品的廢棄損耗統(tǒng)計(jì)）。
新干線智能點(diǎn)餐系統(tǒng)和定時(shí)廢棄回收系統(tǒng)是三禾集團(tuán)引領(lǐng)國(guó)際回轉(zhuǎn)餐飲設(shè)備的技術(shù)革新，獨(dú)立研發(fā)、國(guó)家專利。以世界最先進(jìn)的自助消費(fèi)和點(diǎn)餐系統(tǒng)管理一體回轉(zhuǎn)餐飲設(shè)備，突破創(chuàng)新并實(shí)現(xiàn)無(wú)線WIFI通訊和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。
后廚：正確管理決策成本，實(shí)時(shí)監(jiān)控菜品銷售
1、利用成本控制卡將菜品、人員的配置標(biāo)準(zhǔn)化，隨時(shí)監(jiān)控成本變化情況，從而幫助餐飲企業(yè)正確地進(jìn)行成本管理決策，將成本浪費(fèi)控制合理范圍，達(dá)到成本控制的目的，提高餐廳整體的經(jīng)濟(jì)效益。
2、監(jiān)控菜品銷售情況，適時(shí)提醒廚房管理者對(duì)回轉(zhuǎn)輸送帶上的菜品進(jìn)行調(diào)整。
3、對(duì)后廚人員績(jī)效考核的進(jìn)行提供評(píng)估數(shù)據(jù)。
4、監(jiān)控盤(pán)查偷碟漏碟的現(xiàn)象
收銀：線上線下多渠道收銀，便于顧客快捷支付
擁有微支付、支付寶支付、會(huì)員卡支付、銀聯(lián)刷卡支付、找人代付、現(xiàn)金支付等多樣化的支付方式，從根本上滿足餐飲企業(yè)線上、線下多渠道的收銀需求。
手持機(jī)智能掃描碟子顯示消費(fèi)費(fèi)用買單，（回轉(zhuǎn)輸送線上的菜品）避免錯(cuò)數(shù)或漏數(shù)碟子帶來(lái)的問(wèn)題。
運(yùn)營(yíng)決策：完善的智能數(shù)據(jù)分析，洞悉預(yù)判消費(fèi)動(dòng)向，明智決策運(yùn)營(yíng)
1、盤(pán)點(diǎn)店內(nèi)進(jìn)銷存數(shù)據(jù)分析，做出最準(zhǔn)確的毛利報(bào)表
2、消費(fèi)明細(xì)報(bào)表：自助點(diǎn)餐系統(tǒng)消費(fèi)報(bào)表，回轉(zhuǎn)線上單品銷售報(bào)表，保鮮廢棄損耗報(bào)表
深度的數(shù)據(jù)挖掘，根據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)，全面洞悉消費(fèi)者的喜好、預(yù)判他們的消費(fèi)動(dòng)向，深入挖掘餐廳的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，評(píng)估您的營(yíng)銷效果，幫助管理者在更短的時(shí)間內(nèi)做出更明智的決策。
連鎖管理：遠(yuǎn)程控制管理，異地隨時(shí)知曉運(yùn)營(yíng)
經(jīng)營(yíng)者通過(guò)后臺(tái)隨時(shí)可查詢、分析各種數(shù)據(jù)資料，不在店內(nèi)都可知曉全部店面的運(yùn)營(yíng)情況，可在任何地點(diǎn)查看員工、分店、庫(kù)存管理、財(cái)務(wù)報(bào)表等一系列的管理信息。
智能回轉(zhuǎn)餐廳的導(dǎo)入能普遍給商家降低40-50%人工，降低經(jīng)營(yíng)成本，提升管理效益，最大化提升盈利空間，是實(shí)現(xiàn)餐飲連鎖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，流程化管理最佳選擇。
智能餐飲4.0時(shí)代下的行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)面臨諸多環(huán)節(jié)問(wèn)題，困難重重，要想成功轉(zhuǎn)型升級(jí)，就必須整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)精英轉(zhuǎn)變思維，就必須胸懷行業(yè)發(fā)展，放眼未來(lái)，就必須整合行業(yè)各自優(yōu)勢(shì)資源共同推進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就必須攜手合作、創(chuàng)新、分享，開(kāi)創(chuàng)智能餐飲4.0時(shí)代。餐飲業(yè)的發(fā)展是智能的未來(lái)，團(tuán)結(jié)合作開(kāi)創(chuàng)的未來(lái)，創(chuàng)新的未來(lái)。時(shí)不我待，請(qǐng)緊握時(shí)代機(jī)遇，攜手搶占行業(yè)變革第一商機(jī)！
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